Polpo e patate alla portoghese
 
 
Autore:
Ingredienti
  • 1 polpo di circa 1 kg
  • 2 cipolle
  • 2 peperoni
  • una manciata di
  • pomodorini pelati o freschi
  • 1 peperoncino
  • 2 foglie d'alloro
  • 1 spicchio d'aglio
  • 500 gr di patate dolci
  • abbondante olio d'oliva
  • prezzemolo q.
  • RISO IN BIANCO
  • Olio d'oliva
  • 2 spicchi piccoli d'aglio
  • 1 bicchiere di riso basmati
  • 2 bicchieri d'acqua bollente
  • sale a piacere
  • alloro e peperoncino
  • ___
Procedimento
  1. Lessa il polpo e conserva l'acqua di cottura. ( trovi tutti i segreti per un polpo morbido qui nel sito)
  2. Prendi una padella antiaderente dal fondo spesso e versa dentro un filo d'olio, con due cipolle tagliate a fette.
  3. Condisci con sale e pepe e fai rosolare per qualche minuto.
  4. Ora alterna le verdure: Patate, peperoni , pomodorini e il polpo.
  5. ricopri con le verdure rimaste e aggiunge un po di prezzemolo al centro della padella.
  6. Copri e cuoci a fiamma medio bassa per una trentina di minuti, o finché le patate non risulteranno morbide.
  7. In un pentolino antiaderente prepara il riso in bianco.
  8. Fai rosolare il riso con un filo d'olio, l'aglio schiacciato e il peperoncino.
  9. Dopo circa 3 minuti; ricopri il riso con l'acqua bollente salata e aggiungi una foglia di alloro.
  10. Appoggia un coperchio sopra, lasciando un pezzettino aperto e abbassa la fiamma al minimo.
  11. Fai cuocere lentamente finché l'acqua non si asciuga completamente e il riso è cotto.
  12. Servi il polpo con del riso in bianco, che è perfetto per assorbire il suo sughetto buonissimo.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/polpo-e-patate-alla-portoghese/