Pane di Miele
 
 
Autore:
tipo di ricetta: Dolce
Cucina: Brasiliana
Dosi per: 12 unità
Ingredienti
  • 100 grammi di miele
  • 200 ml di latte caldo (puo servire un goccino in più se la farina assorbe troppo)
  • 1 uovo
  • 35 grammi di burro
  • 70 grammi di zucchero
  • 213 grammi di farina 00
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di lievito per dolce
  • 1 cucchiaino colmo di cannella in polvere
  • 7 chiodi di garofano oppure 1 cucchiaino di garofano in polvere
  • 60 grammi di cacao in polvere
  • Cioccolata fondente e latte q.b per la glassa
  • 390 grammi di "Crema mou" per farcire
Procedimento
  1. Mettere i chiodi di garofano nel latte e far bollire .
  2. Mescolare tutti gli ingredienti secchi tra di loro. Cacao, farina, zucchero, cannella e burro.
  3. unire il miele e mescolare. Filtrare il latte per rimuovere i ghiodi di garafono, versarlo poco per volta sull'impasto , mescolando bene per fare amalgamare il tutto.
  4. Aggiungere il lievito settacciato insieme al bicarbonato di sodio e mescolare.
  5. Rovesciare l'impasto su dei pirotini per muffins e cuocere per 15 minuti a 170 gradi.
  6. Fare la prova stecchino per vedere se sono cotti.
  7. Una volta freddi , tagliarli la cupoletta di ogni cupcake e unire le cupollete a coppia.
  8. Tagliare la parte inferiore del cupcake e farcire con un cucchiaino colmo di crema mou.
  9. Sciogliere la cioccolata fondente con un po di latte e tuffare ogni dolce sulla cioccolata.
  10. Sgocciolare e metterli ad asciugare su un foglio di carta forno
Note
Se volete potete anche ridurre la dose di cacao in polvere a metà e sostituire il restante con la farina, in questo modo si sentirà ancora di piu il sapore del miele e della cannella e avrete un'impasto di colore maroncino chiaro.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/pane-miele/