Strudel con ricotta e spinaci
 
 
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Ingredienti
  • 200 gr farina 00
  • 50 gr farina integrale
  • 1 uovo
  • 2 pizzichi di sale
  • mezzo bicchiere d'acqua tiepida
  • ______________
  • Ripieno:
  • 400 gr di spinaci cotti
  • 250 gr di ricotta
  • parmigiano a piacere
  • sale e pepe
  • Olio d'oliva
Procedimento
  1. Versa le farine all'interno di una ciotola e aggiungi il sale.
  2. Crea un buco al centro e rompi dentro l'uovo.
  3. Inizia ad impastare sbattendo con una forchetta e aggiungi man mano dell'acqua
  4. Dovrai ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
  5. Coprilo con la ciotola e lascialo riposare per una mezz'oretta
  6. Intanto prepara il ripieno.
  7. In una padella antiaderente versa un filo d'olio, aggiungi uno spicchio d'aglio e il peperoncino.
  8. Versa dentro gli spinaci (freschi o congelati) e lasciali cuocere per il tempo necessario affinché risultino morbidi.
  9. Una volta che gli spinaci sono cotti, lasciali raffreddare e in seguito strizzali bene con le mani.
  10. Trita gli spinaci e mettili in una ciotola insieme alla ricotta e il parmigiano. Amalgama bene
  11. prendi un canovaccio pulito e spolveralo con abbondante farina . appoggia l'impasto sopra e stendilo bello sottile.
  12. Farcisci e arrotola bene.
  13. spennella con un po d'olio d'oliva e inforna 180 -200 gradi per circa 20/30 minuti o finchè non risulta dorato.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/strudel-con-ricotta-e-spinaci/