Gnocchi di patate viola
 
 
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Ingredienti
  • 200 gr di patate viola lesse
  • 1 tuorlo
  • 80 gr circa di farina 00
  • un pizzico di sale
  • + un pochino di farina per lavorare l'impasto
Procedimento
  1. Lessa le patate e sbucciale.
  2. Schiaccia le patate mentre sono ancora calde; per fare questo puoi usare una forchetta oppure uno schiaccia patate.
  3. Pesa le patate, ti serviranno 200 gr.
  4. Ora non devi fare altro che impastare le patate con un tuorlo e un pizzico di sale.
  5. Quando avrai ottenuto un composto liscio, simile al pure, inizia ad aggiungere la farina.
  6. Impasta finché non ottieni un composto liscio e leggermente appiccicoso.
  7. Dividi l'impasto in tante parti e crea dei filoncini.
  8. Ritaglia gli gnocchi dalla grandezza che vuoi
  9. Sopra ad un vassoio , appoggia un cannovaccio pulito e infarinato; metti sopra gli gnocchi appena fatti.
  10. Gli gnocchi vanno cotti in acqua bollente salata . Appena vengono in superficie, aspettate giusto un minutino e scollateli
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/gnocchi-di-patate-viola/