Pasta zucchine e pancetta
 
 
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Ingredienti
  • 1 vaschetta di pancetta affumicata a listarelle (150 gr )
  • 4 zucchine romanesche grandicelle
  • acqua di cottura della pasta
  • parmigiano quanto basta
  • sale e pepe a piacere
Procedimento
  1. Metti a bollire l'acqua .
  2. Prendi una padella antiaderente e mettila sul fuoco. aggiungi la pancetta a listarelle e falla rosolare per bene.
  3. una volta che la pancetta risulta dorata, toglila dalla padella e tienila da parte.
  4. Nel grasso rilasciato della pancetta, cuocerai le zucchine.
  5. metti le zucchine tagliate a pezzi piccoli in padella e aggiungi un goccio d'acqua della pasta. copri e cuoci le zucchine per circa 7 minuti
  6. Butta la pasta.
  7. Frulla le zucchine con un mestolo piccolo d'acqua di cottura della pasta e versa la crema all'interno della padella.
  8. scolla la pasta quando manca 2 minuti alla fine della cottura e finisci di cuocerla all'interno della crema di zucchine
  9. Metti la pasta all'interno di un piatto fondo, aggiungi una spolverata generosa di parmigiano e delle listarelle di pancetta croccante
  10. servi subito
Note
volendo potete aggiungere una cipolla piccola insieme alle zucchine, in questo modo la pasta sarà ancora piu saporita
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/pasta-zucchine-e-pancetta/