gnocchi con funghi galetti
 
 
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tipo di ricetta: primo
Cucina: italiana
Dosi per: 2 persone
Ingredienti
  • 300 grammi di Gnocchi freschi ( se sono piccini è meglio)
  • 200 grammi di funghi galletti
  • 3 cucchiai d'olio
  • 1 spicchio d'aglio
  • sale, peperoncino
  • abbondante prezzemolo tritatto
Procedimento
  1. Mettere l'acqua a bollire e salarla solo quando bolle, in questo modo non rischieremmo di ossidare le nostre pentole.
  2. Su una padella mettere l'aglio, l'olio , un pezzo di peperoncino e far scaldare un attimino.
  3. Aggiungere i galletti ben lavati e farli rosolare un po.
  4. Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata e bollente.
  5. aggiungere un mestolino d'acqua di cottura nella padella dei galletti e farli cuocere a fuoco medio per qualche minuto.
  6. Scollare gli gnocchi e farli saltare in padella con il sugo. Spolverare con abbondante prezzemolo e impiattare.
Note
Quando dico di usare l'acqua di cottura, intendo che la dovete prenderla soltanto una volta che avete già buttato la pasta o gli gnocchi , in questo modo l'acqua sarà ricca di amido e questo ci permetterà di ottenere un sugo cremoso.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/gnocchi-funghi-galetti/