Pan brioche sofficissimo
 
 
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Ingredienti
  • 500 gr di farina 00
  • 250 gr di latte tiepido
  • 1 uovo
  • 60 gr di burro
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 15 gr di lievito fresco o 6 gr di lievito secco
  • 1 pizzico di sale
  • 1 vasetto di marmellata zuegg ai frutti di bosco
  • 3 cucchiai di cocco grattugiato
  • mirtilli secchi per decorare
Procedimento
  1. Sciogli il lievito nel latte tiepido insieme allo zucchero.
  2. Versa la farina all'interno di una ciotola a capiente e rovescia all'interno il latte
  3. Aggiungi l'uovo e il burro sciolto e impasta il tutto. Dovrai ottenere un impasto liscio e leggermente appiccicoso.
  4. metti l'impasto all'interno di una ciotola, copri con la pellicola e lascia lievitare per almeno 2 ore.
  5. Trascorso il tempo di riposo, versa l'impasto su un piano infarinato e dividilo in 12 parti uguali.
  6. Forma tante palline e farcisci ogni pallina con due cucchiaini di marmellata zuegg ai frutti di bosco. Chiudi bene il tutto e pone le palline all'interno di una teglia rotonda in modo da creare un fiore.
  7. Lascia lievitare per un altra mezza ora.
  8. Inforna a 180 gradi per circa 25 minuti. Lascia raffreddare . Una volta che la briosche è fredda, spennella i petali con un po di marmellata e cospargili con del cocco grattugiato. Al centro della briosche aggiungi dei mirtilli secchi
Note
Per una brioche ancora piu soffice, puoi usare metà farina 00 e metà manitoba oppure una buona farina di tipo 0
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/pan-brioche-sofficissimo/