Saltimbocca
 
 
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Ingredienti
  • 350 grammi di fettine di vitello
  • 6 foglie di salvia
  • 6 fette di prosciutto crudo
  • sale
  • pepe nero macinato al momento
  • una noce di burro (sono 25/ 35 grammi circa)
  • un filo d'olio
  • mezzo bicchiere di vino bianco
Procedimento
  1. Sbattere per bene le fettine su un tagliere in modo da renderle sottili.
  2. Prendere una fetta di prosciutto e adagiarla sopra una fettina, mettere sopra al prosciutto una foglia di salvia e fissare il tutto con uno stuzzicadenti.
  3. Fate questo con tutte le fettine-
  4. Sciogliere il burro con un filo d'olio su una padella antiaderente, grande e larga.
  5. Aggiungere le fettine e farle rosolare da entrambi i lati. Appena le fettine cambiano colore, aggiungere il vino e aggiustare di sale e pepe.
  6. cuocere per altri 4 minuti circa ,giusto per far restringere un po il sugo.
  7. servire caldo
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/saltimbocca-alla-romana/