Polpette di patate e cozze
 
 
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Ingredienti
  • INGREDIENTI
  • 1 kg di cozze
  • patate a buccia rossa
  • 1 cucchiaio di pecorino romano(facoltativo)
  • 1 uovo
  • pangrattato quanto basta
  • prezzemolo e pepe a piacere
  • Olio d'oliva q.b
Procedimento
  1. Pulisci le cozze e cuocile in padella con un filo d'olio, aglio olio peperoncino e un goccio di vino bianco . Se ti piace aggiungi pure qualche pomodorino spaccato a metà
  2. Una volta che le cozze si sono aperte, toglile dalla padella e filtra l'acqua. Sguscia le cozze e tienile da parte.
  3. Sbuccia le patate e tagliale a pezzi piccoli. Metti le patate nella padella con l'acqua delle cozze e cuoci per circa 15 minuti o finchè le patate non diventano morbidissime
  4. Se serve aggiungi un po d'acqua. Ricordati di non aggiungere del sale, perché l'acqua delle cozze è molto salata
  5. Una volta che le patate sono cotte, schiaccia con una forchetta in modo da ottenere un purè.
  6. Se vuoi aggiungi un cucchiaio di formaggio pecorino romano, che ci sta benissimo con le cozze
  7. lascia raffreddare un attimo il pure.
  8. Ungi le mani con un po d'olio d'oliva e preleva un cucchiaio di pure di patate. Inserisce due cozze al centro e chiudi in modo da formare la crocchetta. Metti le polpette all'interno di un teglia unta con un po d'olio d'oliva e inforna a 180 gradi fino alla doratura delle polpettine
  9. Per fare le polpette impanate: trita le cozze e versale all'interno del pure. Mescola .
  10. preleva piccole cucchiaiate di impasto e forma tante palline.
  11. Rompi l'uovo dentro ad una ciotola e sbatti con una forchetta
  12. passa le polpette nell'uovo e in seguito nel pangrattato.
  13. Sono pronte per essere infornate
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/polpette-di-patate-e-cozze/