Friselle integrali fatte in casa
 
 
Autore:
Ingredienti
  • 630 gr di farina integrale
  • 230 gr di semola rimacinata di grano duro
  • 200 gr di farina 00
  • 600 - 700 ml d'acqua tiepida
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 bustina di lievito di birra secco
  • 0 15 gr di lievito fresco
  • 2 cucchiaini di sale
  • 2 cucchiai d'olio
Procedimento
  1. Sciogli il lievito nell'acqua insieme allo zucchero.
  2. versa tutte le farine all'interno di una ciotola capiente e aggiungi il sale. Mescola
  3. Versa l'acqua poco per volta all'interno della farina e inizia ad impastare.
  4. aggiungi l'olio e impasta ancora
  5. Metti il panetto all'interno di una ciotola molto capiente unta con un po d'olio d'oliva
  6. Copri e lascia riposare l'impasto per 2 o 3 ore. Più riposa e meglio è
  7. rovescia l'impasto sopra un piano di lavoro pulito e leggermente infarinato e dividilo in tanti pezzi
  8. Ogni pezzo diventerà una frisella. Forma una palla e crea un buco al centro in modo da creare una ciambella
  9. Disponi le ciambelle di pane sopra una teglia foderata con la carta forno e copri con un canovaccio pulito.
  10. lascia lievitare per un oretta e inseguito inforna
  11. Il tempo di cottura dipenderà molto dal forno e dalla grandezza che avete fatto le friselle
  12. Infornatele a 190 -220 gradi per circa 15 minuti . Una volta che si sono gonfiate abbassate a 160-170 e continuate per altri 5 -10 minuti. lasciate raffreddare le ciambelle e una volta che sono fredde tagliatele a metà
  13. rimettete le friselle sulla teglia e ripassate in forno ad una bassa temperatura in modo da farle asciugare bene
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/friselle-integrali-fatte-in-casa/