Marmellata di albicocche con poco zucchero
 
 
Autore:
Ingredienti
  • 3 kg di albicocche ( pesate gia snocciolate e pulite)
  • 1 kg di zucchero
  • il succo di 2 limoni
Procedimento
  1. Lavare molto bene le albicocche, tagliarle a metà e rimuovere il nocciolo.
  2. Mettere le albicocche in una pentola alta e larga , aggiungere lo zucchero e il succo di limone. Coprire e lasciar macerare tutta la notte al fresco, in frigo.
  3. Il giorno seguente, sterilizzare i vasetti facendoli bollire per 30 minuti in una pentola con dell’acqua oppure in forno( come ho fatto io ). Basta accendere il forno a 140 gradi , mettere i vasetti dentro , e farli “cuocere” per 15 minuti. dopodiché spegnere il forno e infilare i tappi Far raffreddare i vasetti nel forno spento.
  4. Cuocere la confettura per circa 1 ora , nel fuoco medio, avendo cura di togliere la schiuma che si forma all’inizio con una schiumarola ( non buttate il liquido con la schiuma, vi darò un idea deliziosa su cosa fare nel prossimo post) e mescolare sempre, mantenendo una certa distanza di sicurezza nei minuti finali, poiché la confettura schizza da per tutto ( eco perché utilizzare una pentola alta)
  5. Fare il test del piattino. Mettere una goccia di marmellata su un piatto e farla raffreddare, se la goccia non scende velocemente la vostra confettura è pronta.
  6. Mettere la confettura nei barattoli mentre è ancora calda, tappare e rovesciarli a testa in giu .
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/marmellata-di-albicocche-con-poco-zucchero/