Pasta fredda zucchine e salmone
 
 
Autore:
Ingredienti
  • 250 gr di pasta corta
  • 300 gr di salmone affumicato
  • 5 zucchine romanesche
  • 1 vasetto di Yogurt bianco non zuccherato
  • sale e pepe a piacere
  • un filo d'olio d'oliva
  • facoltativo: erba cipollina
Procedimento
  1. Lessa la pasta e scola quando manca circa 1 minuto alla fine della cottura.
  2. Versa la pasta in una ciotola, aggiungi subito un filo d'olio e mescola.
  3. La pasta non va passata sotto l'acqua fredda, per rimanere cremosa
  4. Nella stessa acqua di cottura della pasta, sbollenta per qualche minuto le zucchine tagliate a dadini
  5. scola le zucchine e versale in padella con un filo d'olio e il salmone a pezzi
  6. aggiungi un pizzico di sale e abbondante pepe nero e fai saltare il tutto per 3- 4 minuti
  7. versa il condimento nella ciotola della pasta e mescola bene.
  8. Metti a raffreddare la pasta e una volta che è fredda aggiungi lo yogurt
Note
Per questa ricetta è importante usare uno yogurt NON zuccherato e di preferenza intero.

Volendo potete usare anche lo Yogurt greco, che è piu acido e denso.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/pasta-fredda-zucchine-salmone-e-yogurt/