Farfalle agli spinaci
 
 
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Ingredienti
  • 100 gr di spinaci lessi e strizzati
  • 160 gr di semola rimacinata di grano duro
  • 80 gr di farina integrale
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
Procedimento
  1. Rompi l'uovo all'interno di un contenitore e aggiungi il sale e gli spinaci
  2. frulla il tutto con un frullatore ad immersione
  3. Aggiungi poco per volta la farina al frullato e inizia ad impastare
  4. Una volta che hai ottenuto un panetto liscio ed omogeneo, avvolgilo nella pellicola
  5. e lascia riposare la pasta per almeno 30 minuti a temperatura ambiente
  6. Trascorso il tempo di riposo, infarina leggermente il piano da lavoro e stendi la pasta
  7. ritaglia dei rettangoli delle dimensioni che vuoi dare alle tue farfalle di pasta
  8. pizzica al centro di ogni rettangolo
  9. Disponi le farfalle sopra un vassoio con un canovaccio pulito e lasciale asciugare per bene
  10. Una volta che la pasta è completamente asciutta, puoi conservarla in un barattolo di vetro oppure in una scatola di lata.
Note
Se volete delle farfalle di un colore verde intenso, come quelle che potete vedere in padella con i ceci ; vi consiglio di usare la farina 0 oppure doppio zero.

Se usate la farina integrale e la semola, come ho fatto questa volta vi verrà una basta di colore più scuro.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/farfalle-agli-spinaci/