Vellutata con scarti di carciofi
 
 
Autore:
Ingredienti
  • le foglie esterne di circa 4 carciofi
  • 500 ml d'acqua
  • sale pepe e olio a piacere
  • 2 patate grandi
Procedimento
  1. Metti le foglie di carciofi in una pentola e aggiungi l'acqua.
  2. Porta sul fuoco e cuoci il tutto per circa 20 minuti
  3. Frulla con il frullatore ad immersione e filtra il tutto
  4. Metti il brodo di carciofi in un pentolino e aggiungi le patate tagliate a pezzi grossolani
  5. fai cuocere il tutto finchè le patate non sono morbide
  6. frulla il tutto fino ad ottenere una vellutata bella liscia
  7. Versa la vellutata su un piatto fondo e servila con dei crostini di pane e un po di parmigiano
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/vellutata-con-scarti-dei-carciofi/