Torta Pasqualina buonissima
 
 
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Ingredienti
  • DOSI PER UNA TORTA DA 18 cm di DIAMETRO
  • 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
  • 400 gr di spinaci cotti in padelle e ben strizzati
  • 6 cucchiaini di parmigiano
  • sale a piacere
  • 2 uova piccole o 6 uova di quaglia
  • 250 gr di ricotta
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare + 1 uovo per la decorazione
Procedimento
  1. Versa un filo d'olio in padella e aggiungi gli spinaci appena lavati . copri e cuoci per circa 5 minuti.
  2. Una volta che gli spinaci sono cotti, strizzali bene
  3. In un ciotola versa la ricotta e il parmigiano. Aggiungi gli spinaci tritati e un pizzico di sale e mescola.
  4. Se vuoi ottenere un ripieno bello verde come il mio , prendi un frullatore ad immersione e frulla metà del ripieno
  5. Stendi la pasta sfoglia sulla tortiere e fai fuoriuscire dei lembi di pasta.
  6. bucherella il fondo con un forchetta e versa dentro il ripieno
  7. Con l'aiuto del dorso di un cucchiaio fai due piccoli incavi nel ripieno
  8. versa dentro gli incavi le uova appena sgusciate
  9. Ora riporta gli avanzi di pasta verso il centro della tortiera , in modo da coprire il ripieno
  10. appoggia un uovo lavato al centro e spennella la sfoglia con un tuorlo sbatutto
  11. Inforna a 200 gradi per circa 50 minuti o finche la torta non risulta bella dorata
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/torta-pasqualina/