Baccalà al latte di cocco
 
 
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Ingredienti
  • 3 pezzi di baccalà dissalato ( circa 1 kg)
  • 350 gr circa di pomodorini
  • 2 cipolle dorate
  • abbondante prezzemolo
  • pepe nero
  • olio d'oliva
  • 1 bicchiere di latte di cocco
Procedimento
  1. Versa un filo molto generoso d'olio all'interno di una pentola o in una padella stretta.
  2. fai scaldare un attimo e scotta i filetti di baccalà per 2 minuti circa
  3. Rimuovi il pesce dalla pentola e aggiungi : le cipolle e i pomodorini spaccati a metà
  4. Appoggia i filetti di baccalà sopra il letto di pomodori e aggiungi un ciuffo generoso di prezzemolo al centro.
  5. copri e cuoci a fiamma media per circa 10/15 minuti
  6. Alza il coperchio e aggiungi il latte di cocco.
  7. Fai restringere il sughetto per circa 10 minuti a fiamma bassa.
  8. é pronto. Servi con del riso in bianco
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/baccala-al-latte-di-cocco/