Come cucinare il topinambur
 
 
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Ingredienti
  • 500 grammi di topinambur
  • 1 spicchio d'aglio
  • un pizzico di sale
  • un pezzetto di peperoncino
  • 2 tazzine di caffè d'acqua o di vino bianco
  • circa 3 cucchiai d'olio
  • prezzemolo a piacere
Procedimento
  1. Lavare in modo accurato il topinambur oppure sbucciarlo con un pelapatate
  2. In una padella antiaderente, mettere metà olio , l'aglio e il peperocino.
  3. far scaldare un attimo e aggiungere i topinambur tagliati a listarelle o a cubetti
  4. condire con un pizzico di sale e saltare a fiamma vivace
  5. una volta che ha preso un po di colore, sfumare con il vino oppure aggiunge l'acqua.
  6. coprire e abbassare la fiamma
  7. Cuocere per circa 10/ 15 minuti
  8. una volta che i topinambur sono morbidi , spegnere il fuoco e aggiungere il prezzemolo e l'olio d'oliva a crudo
  9. servire tiepido
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/come-cucinare-il-topinambur/