Brioche salata coniglietto di pasqua
 
 
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Ingredienti
  • 500 gr di farina 00
  • 200 ml di acqua o latte tiepido
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 60 gr d'olio oppure di burro sciolto
  • 1 uovo
  • 15 gr di lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino di sale
  • per spennellare : olio , latte , acqua oppure tuorlo d'uovo
  • Occhi : granelli di pepe nero oppure olive
  • Per i baffi : rosmarino fresco
Procedimento
  1. Fai intiepidire l'acqua e aggiungi il lievito e lo zucchero. Mescola bene per sciogliere il lievito.
  2. Versa la farina all'interno di una ciotola e aggiungi il sale. Mescola
  3. Versa il lievito all'interno della ciotola con la farina e inizia ad impastare
  4. In seguito aggiungi l'olio e l'uova e continua ad impastare.
  5. impasta il tutto per circa 10 minuti finché non ottieni un panetto liscio ed omogeneo
  6. Ungi il panetto con un po d'olio e mettilo a lievitare all'interno di una ciotola.
  7. La ciotola deve essere ben coperta per evitare la formazione di croste
  8. Lascia lievitare l'impasto per almeno 2 ore.
  9. Una volta che l'impasto è ben lievitato, versalo sopra un piano infarinato e stendilo delicatamente con le mani
  10. Con l'aiuto di un bicchiere , ritaglia dei dischi di 7 /8 cm di diametro.
  11. Farcisci con un pezzetto di formaggio e un po di prosciutto cotto.
  12. Bagna i bordi con un po d'acqua e appoggia sopra un altro disco di pasta. Chiudi bene i bordi facendo pressione con le dita
  13. Per fare le orecchie, stendi gli avanzi di pasta e ritaglia atri dischi. Farcisci e piega a metà .
  14. Ora non ti resta che far aderire le orecchie alla faccina che hai fatto prima.
  15. Disponi i coniglietti sopra una teglia foderata con la carta forno, copri con la pellicola per alimenti e mettili a rilievitare in forno spento. Devono lievitare per un altra oretta almeno.
  16. Una volta che sono ben lievitati , aggiungi gli occhi di pepe, e i baffi di rosmarino.
  17. Spennella con un po d'olio e inforna
  18. cuoci le brioche salate a 180 gradi per circa 20 /25 minuti
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/brioche-salata-coniglietto-di-pasqua/