Torta campo di girasole
 
 
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Ingredienti
  • 3 uova
  • 120 gr di zucchero
  • 120 gr di farina 00
  • 1 punta di coltello di lievito per dolce
  • CREMA
  • 4 tuorli
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di amido di mais
  • 500 ml di latte
  • vaniglia a piacere
  • +5 cucchiai di panna montata
  • gocce di cioccolato a piacere
  • DECORAZIONE
  • 500 ml di panna da montare
  • coloranti in gel
  • cioccolato fondente
  • BAGNA
  • 150 ml d'acqua
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • rum o altro liquore a piacere
Procedimento
  1. PAN DI SPAGNA
  2. Rompi le uova all'interno di una ciotola, aggiungi lo zucchero e monta il tutto a lungo con lo sbattitore elettrico finché non diventa una crema schiumosa e biancastra.
  3. aggiungi la vaniglia e la farina setacciata. Mescola delicatamente dal basso verso l'alto.
  4. versa l'impasto all'interno di uno stampo imburrato e infarinato
  5. inforna a 180 gradi per circa 20/30 minuti
  6. mentre il pan di spagna cuoce, prepara la CREMA PASTICCERA
  7. All'interno di un pentolino aggiungi i tuorli , lo zucchero , l'amido e la vaniglia.
  8. aggiungi un goccio di latte e mescola bene per sciogliere il tutto
  9. in seguito aggiungi il latte rimasto e porta il tutto sul fuoco
  10. cuoci per circa 10 minuti mescolando sempre.
  11. una volta che la crema si è addensata, versala in un piatto e copri con la pellicola per alimenti
  12. lasciala raffreddare completamente
  13. Intanto puoi montare la panna e preparare la bagna
  14. Per fare la bagna, metti l'acqua e lo zucchero all'interno di un pentolino.
  15. porta sul fuoco e fai bollire. Spegni la fiamma e lascia raffreddare.
  16. una volta che lo sciroppo è freddo, aggiungi il liquore
  17. ASSEMBLAGGIO
  18. Dividi il pan di spagna in 3 dischi uguali
  19. Appoggia un disco di pan di spagna sul piatto e bagna con lo sciroppo.
  20. Farcisci con la crema e le gocce di cioccolato. copre con un altro disco di pan di spagna
  21. e ripeti l'operazione precedente
  22. ricopre tutta la torta con della panna montata e mettila in frigo a rassodare
  23. una volta che la torta è fredda, la puoi decorare
  24. Guarda la mia video ricetta per capire come fare la decorazione con la panna
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/torta-campo-girasole/