Tortino di verza viola con fonduta di taleggio
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
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Ingredienti
  • INGREDIENTI per 6 Tortini
  • 140 gr di verza o cavolo cappuccio viola
  • (equivale a piu o meno ¼)
  • 2 uova
  • 250 gr di ricotta
  • 8 cucchiaini di parmigiano
  • sale a piacere piacere
  • olio d'oliva per ungere gli stampini
  • il succo di mezzo limone
  • FONDUTA
  • 100 ml di latte
  • 90 gr di taleggio a pezzi
  • cottura: 180 gradi a bagno maria in forno, per circa 20/25 minuti
Procedimento
  1. Taglia la verza a fettine sottili e lavala. In una padella, aggiungi un filo d'olio, la verza lavata e un pizzico di sale.
  2. Copri e lascia cuocere il tutto per circa 10 minuti. Se serve, a metà cottura aggiungi un goccio d'acqua
  3. Una volta che la verza è diventata morbida, dividila in 2 parti uguali
  4. Prendi un contenitore alto e rompi dentro un uovo, aggiungi la verza, la ricotta e il parmigiano.
  5. Frulla tutto con il frullatore ad immersione.
  6. Fai la stessa cosa con l'altra parte di verza, però ricordati di aggiungere qualche goccia di succo di limone prima di frullare e dopo aver frullato.
  7. versa il composto all interno degli stampini.
  8. Meti gli stampini all interno di una teglia più grande e versa sul fondo dell'acqua bollente
  9. fai cuocere gli sformati in forno , a bagno maria per circa 20 /30 minuti
  10. Intanto puoi preparare la fonduta. Versa il latte all'interno di un pentolino e aggiungi il taleggio tagliato a pezzettini
  11. Porta il tutto sul fuoco e mescola sempre finche il formaggio non si scioglie. La fonduta una volta tiepida si addensa.
  12. Prima di sformare i tortini, lasciali intiepidire.
  13. Ora non ti resta che impiatare il tortino con la fonduta e gustare
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/tortino-verza-viola-fonduta-taleggio/