Crepes con crema di broccolo romanesco e salmone
 
 
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Ingredienti
  • 4 crepes
  • 400 gr di broccoli romani lessi
  • 2 tazzine da caffè piene di latte
  • sale pepe e olio a piacere
  • 250 gr di salmone cotto al vapore
  • oppure affumicato
  • 4 cucchiai di panna da cucina
  • burro per ungere la teglia
Procedimento
  1. Prepara le crepes seguendo la ricetta che trovi qua nel sito
  2. Lessa i broccoli in abbondante acqua salata per circa 5 minuti
  3. Metti i broccoli ancora caldi all interno di un contenitore alto e stretto
  4. Condisci con sale, olio e pepe.
  5. Aggiungi l'acqua e frulla il tutto con il frullatore ad immersione
  6. Farcisci le crepes con questa buonissima crema e aggiungi dei pezzettini di salmone qua e la
  7. Piega le crepes e appoggiale all interno di una teglia unta con un po di burro
  8. Condisci la superficie di ogni crepe con un cucchiaio di panna e decora con le cime di broccolo
  9. Inforna a circa 200 gradi per 10 minuti e fai gratinare la superficie
  10. Servi le crepes quando sono tiepide
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/crepes-crema-broccolo-romanesco-salmone/