Funghi ripieni di ricotta
 
 
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Ingredienti
  • 8 funghi champignon di media grandezza
  • 250 gr di ricotta di bufala
  • 1 cucchiaio di parmigiano
  • sale, olio e pepe a piacere
  • 1 cucchiaino scarso di concentrato di pomodoro
  • prezzemolo a piacere
  • 1 spicchio d'aglio
  • Idea in più: Mortadella, prosciutto cotto
Procedimento
  1. Lavare i funghi e rimuovere la terra sulla base.
  2. staccare il gambo dalla testa e sminuzzare i gambi
  3. Versare un cucchiaio d'olio sul fondo di una teglia, aggiungere i gambi di funghi sminuzzati e condire con sale, pepe, aglio e prezzemolo
  4. Incastrare le teste di fungo all interno della teglia , tenendo la parte con il buco verso l'alto
  5. Versare la ricotta all interno di una ciotola, aggiungere il parmigiano e condirla a piacere
  6. Farcire i funghi con la ricotta .
  7. Prima di infornare, condire il tutto con un filo d'olio e il concentrato di pomodoro
  8. Infornare a 200 gradi per circa 20/30 minuti
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/funghi-ripieni/