Broccolo romanesco ripassato in padella
 
 
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Ingredienti
  • 1 broccolo romanesco
  • 1 spicchio d'aglio grande
  • 2 cucchiai d'olio d'oliva
  • sale a piacere
  • acqua per cuocere
Procedimento
  1. Prendi circa 2 o 3 litri d'acqua, versa all interno di una pentola larga e accendi il fuoco.
  2. Fai bollire l'acqua e quando bolle, aggiungi un cucchiaino di sale grosso
  3. Separa le cime dalle foglie. In seguito lavale bene sotto l'acqua corrente
  4. Versa le cime di broccolo all'interno dell'acqua bollente e cuocile per 3/ 4 minuti a fiamma molto vivace
  5. Scollale . Per sapere se sono cotte, basta infilzare una forchetta sulla base della cimetta. Se la forchetta passa con facilità è arrivato il momento di scollare i broccoli romani
  6. Su una padella antiaderente, mettete un filo generoso d'olio d'oliva, uno spicchio d'aglio in camicia leggermente schiacciato e un pezzettino di peperoncino.
  7. Fate scaldare per qualche secondo e in seguito versate dentro le cime di broccolo tagliate a metà o in quattro.
  8. Alzate la fiamma al massimo e fateli saltare a fuoco vivace per circa 2 minuti
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/broccolo-romanesco-ripassato-padella/