Minestra con scarti di cavolfiore verde
 
 
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Ingredienti
  • Foglie di cavolfiore o di broccoli
  • 1 peperoncino piccolo
  • olio d'oliva a piacere
  • 3 0 4 fette di pane
  • Acqua e/o brodo vegetale
  • pepe
  • Pecorino o parmigiano a piacere
Procedimento
  1. Pulisce il cavolfiore. Lava bene le foglie e cerca di prendere solo la parte piu tenera.
  2. Sbuccia il torsolo e le parti piu dure e in seguito taglia a pezzettini piccoli
  3. In una pentola, metti l'olio e il peperoncino.
  4. aggiungi le foglie e fale rosolare per 2 minuti circa
  5. aggiungi dell'acqua bollente e un po di brodo
  6. aggiusta di sale e pepe e cuoci per 10/15 min
  7. se hai delle croste di parmigiano, mettile all'interno della minestra. Rilascieranno tanto sapore
  8. Brusca qualche fetta di pane vecchio.
  9. Metti le fette sul fondo di un piatto e versa sopra la minestra calda
  10. spolvera del parmigiano e servi subito
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/minestra-scarti-cavolfiore-verde/