Gnocchi al tartufo nero
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Autore:
tipo di ricetta: primo piatto
Cucina: italiana
Ingredienti
  • 450 gr di patate a buccia rossa lesse.
  • 1 tuorlo o un uovo piccolo
  • 10 cucchiai colmi di farina 00
  • + farina per formare gli gnocchi
  • 2 tartufi neri piccoli
  • 1 noce di burro
  • un filo d'olio
  • sale a piacere
Procedimento
  1. Lava le patate e mettili all'interno di una pentola capiente. Ricopre con dell'acqua e porta sul fuoco.
  2. Fai cuocere a fiamma media, finché non riesci ad infilzare con facilità una forchetta nella patata più grande.
  3. sbuccia le patate e schiacciale mentre sono ancora calde. Puoi usare una forchetta o lo schiaccia patate.
  4. Aggiungi un uovo piccolo, un pizzico di sale e la farina. Impasta.
  5. Dividi l'impasto in tanti piccoli pezzi e forma dei filoncini.
  6. Ritaglia gli gnocchi e appoggiali sopra un canovaccio ben infarinato.
  7. Prepara il condimento: versa un filo d'olio e una noce di burro all'interno di una padella antiaderente. Aggiungi i tartufi grattugiati e lascia scaldare per un minutino.
  8. Fai cuocere gli gnocchi in abbondante acqua bollente, appena vengono su, aspetta mezzo minuto e scolla.
  9. Metti gli gnocchi in padella e mescola bene.
  10. è pronto
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/gnocchi-al-tartufo-nero/