Maialino al forno
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Autore:
tipo di ricetta: secondo piatto
Cucina: italiana
Dosi per: 3 persone
Ingredienti
  • 1 maialino da latte di kg 1.1103
  • fogli d'alloro
  • 2 spicchi d'aglio
  • 3 rametti di rosmarino
  • 2 pizzichi generosi di sale fino
  • qualche bacca di ginepro o di mirto
  • pepe a piacere
  • 1 bicchiere d'acqua
  • mezzo bicchiere di vino
Procedimento
  1. Metti il maialino all interno di un contenitore e aggiungi tutti gli odori.
  2. Se possibile taglia l aglio a pezzi.
  3. versa l'acqua e il vino, copri e lascia riposare la carne.
  4. Questo riposo serve a far penetrare il sale all interno del maialino e a renderlo piu morbido e saporito
  5. Trascorso il tempo di macerazione, metti il maialino all interno di una teglia usa e getta e inforna a 180 gradi per circa 50 minuti.
  6. Tieni da parte il liquido di macerazione e se serve, a metà cottura aggiungi qualche cucchiaiata in modo da non far seccare la carne.
  7. Ricordati di tenere la parte con il grasso della carne verso l'alto.
  8. In questo modo, proteggi la carne e eviti che diventi secca.
  9. Infine, se vuoi fare la crosta, accendi per qualche minuto il grill.
  10. una volta pronto , servi subito il maialino.
  11. COTTURA : 180 gradi per circa 50 minuti + qualche minuto di grill per fare la crosta
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/maialino-al-forno/