Dolce di natale con glassa lucida senza glucosio
 
 
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Ingredienti
  • MOUSSE
  • 250 ml di yogurt bianco
  • 5 grammi di gelatina in foglie
  • 125 ml di panna da montare ( gia zuccherata )
  • GELATINA
  • 150 grammi di fragole a purea o succo di frutta a scelta
  • 5 gr di gelatina in fogli
  • 70 gr di zucchero semolato
  • GLASSA
  • 8 gr di amido mais
  • 110 gr d acqua
  • 100 gr di panna
  • 80 gr zucchero
  • 4 gr di gelatina in fogli ,da ammolare in acqua fredda
Procedimento
  1. MOUSSE
  2. Inizia semi montando la panna. Se non è zuccherata, addolcila con uno o due cucchiai di zucchero a velo
  3. Unisci lo yogurt alla panna e in seguito versa la gelatina sciola. Mescola giusto quel che serve per incorporare bene e versa la mousse all interno dell imbuto
  4. L'imbuto va prima unto con un po d'olio di semi.
  5. Glassa
  6. Metti tutti gli ingredienti all interno di una pentolino e mescola bene per sciogliere il tutto
  7. metti sul fuoco e cuoci per qualche minuto. appena bolle, spegni il fuoco. Mescola per un minuto affinché si raffreddi un pochino e aggiungi la gelatina ammollata e strizzata
  8. Ora lascia intiepidire la glassa. una volta tiepidina può essere utilizzata.
  9. Se la glassa vi si raffredda troppo, potete sempre rimetterla sul fuoco basso e riportala alla giusta consistenza
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/dolce-di-natale-con-glassa-lucida-senza-glucosio/