Crema Pasticcera
 
 
Ingredienti
  • 4 tuorli d'uovo
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 500 ml di latte
  • 2 cucchiai colmi di amido di mais ( Maizena)
  • 1 baccello di vaniglia /1 pezzo di garza e un setaccio
  • Aromi a piacere (vaniglia, mandorla, limone, ecc)
Procedimento
  1. Mettere il latte su una pentola capiente , aggiungere i semi di vaniglia e la bacca svuotata e far scaldare per 6 minuti circa. Spegnere il fuoco e lasciare il tutto in infusione per circa un quarto d'ora. Trascorso questo tempo, filtrare il latte con l'aiuto di un pezzo di garza sul setaccio in modo da non far passare i semini.
  2. Separare i tuorli dagli albumi e passare i tuorli su un setaccio in modo da eliminare la "pellicina" dell'uovo ,che potrebbe conferire alla crema un gusto troppo intenso di uova.
  3. Unire il latte filtrato ai tuorli, mescolare con la frusta e portare il tutto sul fuoco.
  4. Cuocere a fuoco medio, mescolando sempre con un cucchiaio di legno finché la crema non si addensa. ci vorranno circa 10 minuti.
  5. Lasciar raffreddare la crema coperta con la pellicola e utilizzarla una volta fredda.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/crema-pasticcera/