Torta sofficissima mirtilli e limone
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
La torta mirtilli e limone è un dolce facile da preparare e che si scioglie in bocca! Un impasto sofficissimo, che viene arricchito con tanti pezzi di frutta fresca!
Autore:
tipo di ricetta: Dolci da colazione
Cucina: italiana
Dosi per: 6 fette
Ingredienti
  • 125 g zucchero
  • 120 g farina
  • 3 uova
  • 70 g limone succo
  • la scorza di un limone grande
  • 7 g lievito per dolci
  • ¼ cucchiaino bicarbonato
  • 50 g olio di semi (io ho usato l olio di mais)
  • Glassa
  • 150 grammi di zucchero a velo
  • circa 2 cucchiaini di succo di mirtillo
Procedimento
  1. Rompere le uova dentro una ciotola e aggiungere lo zucchero; montare con le fruste elettriche per circa 4-5 minuti o finché non diventano belle schiumose e chiare.
  2. Abbassare la velocità e aggiungere l'olio a filo e il succo di limone.
  3. Infine aggiungere la farina setacciata con il lievito e mescolare delicatamente dal basso verso l'alto.
  4. Per ultimo aggiungere una bella manciata di frutta fresca o decongelata, infarinata con 1 cucchiaio di farina 00.
  5. Versare l'impasto all'interno di uno stampo per ciambella di 24 cm di diametro.
  6. Cuocere nel forno statico pre riscaldato a 180 gradi per circa 30-40 minuti. fare sempre la prova dello stecchino per sapere quando è cotta.
Note
I mirtilli possono essere sostituiti con altri tipi di frutta, come per esempio: fragole, pesche, albicocche, more ecc.

Il tempo di cottura varia molto in base ai forni, bisogna controllare.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/torta-sofficissima-mirtilli-limone/