Budino latte e tapioca
 
 
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Ingredienti
  • 4 uova
  • 400 gr di latte condensato
  • 1 bicchieri di latte
  • 1 bicchiere di latte di cocco
  • 1 bicchiere d'acqua tiepida
  • 1 bicchiere di tapioca a palline ( o cocco grattugiato)
  • 1 bicchiere e mezzo di zucchero per fare il caramello
Procedimento
  1. Mettere l'acqua tiepida e il latte di cocco in un contenitore. aggiungere la tapioca e lasciare in ammollo per circa 40 minuti .
  2. Versare lo zucchero all interno di una padella. Mettere sul fuoco e far sciogliere lo zuccherp a fuoco basso.
  3. versare il caramello all'interno dello stampo per budino e spalmare bene. Far raffreddare completamente lo stampo.
  4. All'interno del bicchiere del frullatore oppure dentro ad una ciotola versare tutti gli altri ingredienti e frullare bene.
  5. aggiungere la tapioca e dare un ultima frullata veloce
  6. Versare il composto all interno dello stampo per budino
  7. Mettere lo stampo all interno di una teglia piu grande e aggiungere dell acqua bollente
  8. Infornare a 180 gradi per circa un ora o qualcosina in piu
  9. Se il dolce si scurisce troppo in superficie, basta coprire con un foglio di carta argentata
  10. Togliere il dolce dal forno e far raffreddare in frigo per almeno 4 ore .
  11. Sformare solo una volta che รจ ben freddo
  12. Cottura a bagno maria : 1 ora o 1 ora e 20 a 180/190 gradi
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/budino-latte-cocco-tapioca/