Torta di pollo - Chicken pie
 
 
Autore:
Ingredienti
  • PASTA BRISE
  • 400 grammi di farina 0 oppure 00
  • 200g di burro freddo tagliato a cubetti
  • 1 uovo e 1 tuorlo d’uovo
  • 6 cucchiai di latte freddo
  • 1 cucchiaino di sale
  • RIPIENO
  • 350 grammi di petto pollo
  • 120 grammi di mais
  • 55 grammi di olive verdi
  • 180 grammi di passata rustica di pomodoro
  • 2 cucchiai di ketchup
  • 70 grammi di pisellini
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio schiacciato
  • 1 bicchiere di latte (puo essere sostituito con il brodo di pollo)
  • 2 cucchiai di maizena
  • sale
  • pepe
  • olio evo
Procedimento
  1. Frullare la farina con il burro nel mixer , aggiungere un uovo e un tuorlo, i cucchiai di latte e il sale. Togliere l’impasto dal mixer e impastare un altro po su una spianatoia, avvolgerlo nella pellicola e lasciar riposare per 20/30 minuti in frigo prima di utilizzare.
  2. RIPIENO
  3. Tagliare il pollo a bocconcini e lessarlo nella pentola a pressione. Contare 7/10 minuti dal momento in cui la pentola inizia a fischiare.
  4. Scollare il pollo e mentre è ancora caldo metterlo sulla pentola, tappare e scuotere energicamente per sfilacciarlo
  5. Su una padella mettere l'olio, la cipolla sminuzzata e l'aglio e far soffriggere.
  6. Aggiungere il pollo,le olive,il mais,i pisellini,il pomodoro e una tazza d'acqua.
  7. Coprire e far cuocere per circa ⅘ minuti.
  8. Sciogliere la maizena con poco latte oppure con del brodo di pollo e aggiungerla al ripieno.
  9. Cuocere mescolando di tanto in tanto per altri 4 minuti.
  10. Mettere il ripieno su una ciotola e farlo raffreddare.
  11. Dividere l'impasto in due e stenderlo.
  12. Foderare la teglia con la pasta brise, farcire e coprire con un altro stratto di pasta.
  13. Decorare a piacere
  14. infornare a 200 gradi per circa 30 minuti
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/torta-pollo-chicken-pie/