Pizza napoletana fatta in casa ad alta digeribilità
Autore: Ricette di Gabri
Ingredienti
- 1 kg di farina oo *
- 3 gr di lievito di birra fresco
- 13 gr di sale fino
- mezzo cucchiaino di zucchero
- 600/700 ml d'acqua tiepida
- *E' fondamentale usare una buona farina per un buon risultato. Volendo potete sostituire un terzo della farina con farina di manitoba
- Il sale va sempre mescolato alla farina
- La quantità d'acqua può variare leggermente a seconda dalla marca di farina usata.
- le farine non sono tutte uguali
- La pizza va sempre cotta ad alta temperatura, quindi forno al massimo
- Più tempo lasciate lievitare l'impasto e più la pizza sarà buona e facile da digerire
- Una volta formate le palline l'impasto deve rilievitare per un ora al massimo due,
- a seconda della temperatura ambiente
Procedimento
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/pizza-napoletana-fatta-casa-ad-alta-digeribilita/