PAVLOVA
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Autore:
tipo di ricetta: dolce
Cucina: Australiana
Dosi per: 6 persone
Ingredienti
  • Ingredienti per la meringa:
  • 120 grammi di zucchero a velo
  • 120 grammi di zucchero
  • 120 grammi di albumi
  • 15 grammi di amido di mais
  • 1 cucchiaio di aceto
  • 1 cucchiaino di cremor tartaro oppure del semplice lievito per i dolci.
  • aroma di vaniglia
Procedimento
  1. Preparazione:
  2. Preriscaldare il forno alla massima temperatura.
  3. Mettere gli albumi in una ciotola e montarli molto bene,devono essere molto sodi, aggiungere gradualmente lo zucchero, sbattendo sempre, aggiungere l'aceto e la maizena poco per volta.
  4. Spegnere lo sbattitore e setacciare lo zucchero a velo e unirlo con molta delicatezza agli albumi, mescolando dal basso verso l'alto.
  5. Mettete la meringa su una teglia foderata con la carta forno, e formare una sorta di nido. Potete anche aiutarvi con la sac a poche.
  6. cuocere nel forno a 130 gradi per 1 ora mantenendo la la porta del forno semi aperta .
  7. Non fatela scurire troppo durante la cottura e fatela raffreddare nel forno spento
  8. Ora non vi resta che farcirla con della panna montata oppure con una crema diplomatica e guarnire con i frutti che volete. Vi consiglio di utilizzare delle frutte acide, in modo da contrastare con il dolce della base di meringa
  9. Ora non vi resta che farcirla con della panna montata oppure con una crema diplomatica e guarnire con i frutti che volete. Vi consiglio di utilizzare delle frutte acide, in modo da contrastare con il dolce della base di meringa
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/pavlova-alla-frutta/