Risotto asparagi e pancetta
 
 
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Ingredienti
  • 300 gr di riso Arborio
  • 400 gr di asparagi
  • Circa 1 litro di brodo
  • 1 cipolla piccola
  • 200 gr di pancetta affumicata
  • Sale olio e pepe a piacere
  • Parmigiano q.b
Procedimento
  1. In una padella mettere un goccio d' olio , la pancetta e la cipolla.
  2. Far soffriggere. Aggiungere il riso e tostare per 2 minuti.
  3. Versare gli asparagi tagliati a rondelle e aggiungere man mano del brodo vegetale
  4. Cuocere per circa a 15 minuti
  5. Mantecare con una manciata generosa di parmigiano.
  6. Far riposare un minuto coperto e in seguito servire
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/risotto-asparagi-pancetta/