Biscotti morbidi al limone facilissimi
 
 
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Ingredienti
  • 100 gr Burro morbido
  • 120 gr Zucchero
  • 1 uovo
  • 1 Limone grande (succo e scorza grattugiata)
  • 300 gr farina 00
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • Per la copertura:
  • Zucchero semolato: q.b.
  • Zucchero a velo: q.b
Procedimento
  1. Montare il burro con lo zucchero, in seguito unire l'uovo, la scorza grattugiata di limone, il succo di limone filtrato e la farina. Mescolare bene e per ultimo aggiungere il lievito.
  2. Se vi risulta molto morbido metterlo in frigo avvolto con pellicola e lasciarlo rassodare per un'oretta, se come me lo fate mescolando solo a con una forchetta e senza usare lo sbattitore l'impasto probabilmente verrà piu compatto e non servirà farlo riposare in frigo
  3. Mettere dello zucchero semolato in un piatto e lo zucchero a velo in un altro piatto; preriscaldare il forno a 180 gradi.
  4. riprendere l'impasto e formare delle palline di circa 12 grammi l'una .
  5. Rotolare ciascuna pallina prima nello zucchero semolato, poi nello zucchero a velo e, quindi, disporle in una teglia foderata con la carta forno.
  6. infornarli e farli cuocere per 12-14 minuti, stando attenti a non farli scurire sulla superficie (dovranno rimanere giallini)
  7. Una volta cotti (si saranno formate sui biscotti delle piccole crepe), sfornare e farli raffreddare completamente prima di staccarli della teglia. Appena fatti si rompono, quindi mi raccomando fateli raffreddare prima di staccarli dalla carta forno
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/biscotti-morbidi-al-limone-facilissimi/