Frico: frittata di patate senza uova
 
 
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Ingredienti
  • 600 grammi di patate grattugiate e ben strizzate
  • 450 grammi di formaggi stagionati misti
  • (ho usato 200 grammi di primo sale
  • 100 di mucca stagionato e 150 di parmigiano)
  • 4 cucchiai d'olio o 6 ( dipende di quanto è antiaderente la vostra padella )
  • sale e pepe
  • Opzionale: 1 cipolla affettata sottile
Procedimento
  1. Mettere l'olio su una padella bella alta e larga,aggiungere la cipolla e le patate grattugiate e ben strizzate.
  2. Condire con un pizzico di sale generoso e cuocere per circa 10 minuti,mescolando ogni tanto
  3. Una volta che le patate si saranno appassite,aggiungere il formaggio, mescolare e proseguire la cottura per altri 10 minuti
  4. compattare il frico nella padella e cuocerlo a fiamma alta senza mescolare, a mo' di frittata Appena si sarà formata la crosticina, girarlo dall'altro lato e cuocere per un altro po
  5. Se presente del grasso in eccesso,eliminarlo con un cucchiaio.
  6. Mettere su un piatto da portata e servire caldo
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/frico-frittata-di-patate-senza-uova/