Ricetta dolce di castagne: montblanc
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Il monte bianco o Montblanc รจ un dolce autunnale realizzato con una golosa crema di castagne fresche, cioccolato e panna montata.
Autore:
tipo di ricetta: Dolce
Cucina: Francese
Dosi per: 6 porzioni
Ingredienti
  • 700 gr di castagne
  • 120 zucchero semolato
  • 20 gr cacao amaro
  • 500 gr di latte
  • 50 ml rum
  • panna montata a piacere per decorare
Procedimento
  1. Intagliare e lessare le castagne. Basta metterle in una pentola con dell acqua fredda e farle cuocere per circa 30 /45 minuti
  2. Prelevare poche castagne alla volta e sbucciarle. Usate i guanti per non ustionare le mani
  3. Cuocere una seconda volta le castagne. Mettete tutti gli ingredienti , tranne la panna, all interno di una pentola e fate cuocere per circa 10 minuti
  4. Ora frullate il tutto nel mixer oppure passate le castagne nel passaverdura
  5. aggiungete il rum e mescolate bene
  6. fate riposare l impasto per circa 15 minuti in frigo
  7. ponete l impasto all interno di uno schiaccia patate a fori larghi e schiacciate
  8. formate una montagna di "spaghetti" di castagne e decorate con la panna montata
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/ricetta-dolce-di-castagne-montblanc/