Risotto ai peperoni gialli
 
 
Ingredienti
  • 220 grammi di riso parboiled
  • 1 peperone giallo e mezzo
  • circa 3 cucchiai di parmigiano
  • 1 cipolla piccolina o ¼ di cipolla
  • 1 manciata di provolone piccante tagliato a dadini
  • acqua bollente salata o brodo vegetale q.b
  • olio d oliva
Procedimento
  1. In una casseruola mettere l'olio la cipolla a fette e un peperone tagliato a striscioline
  2. far soffriggere un attimo e aggiungere il riso
  3. tostare bene il riso e aggiungere poco per volta qualche mestolo d'acqua bollente
  4. Frullare il mezzo peperone con un mestolo d'acqua e il parmigiano
  5. versare questo succo giallo all interno del risotto e proseguire con la cottura mescolando spesso
  6. Infine spegnere il fuoco e aggiungere i cubetti di provolone piccante
  7. mescolare bene per amalgamare e servire subito
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/risotto-ai-peperoni-gialli/