
Ciao Cari,Che ne dite di preparare in casa il dado vegetale? La vostra salute ringrazia!
Come immagino che molti di voi sappiate, i dadi industriali non fanno bene la nostra salute, perché sono pieni di conservanti e contengono una quantità elevata di glutammato monosodico.
Ormai sono anni che preparo il mio proprio dado vegetale a casa, il sapore è molto piu buono di quello acquistato e inoltre dura a lungo se conservato in freezer.
Diversamente dai dadi industriali, questo casalingo ha una consistenza meno soda, è piu “gelatinoso” appena fatto, ma dopo un po che è in freezer acquista una consistenza molto piu dura.
Un cubetto basta per insaporire un litro d’acqua.
Potete conservarli in sacchetti per alimenti oppure farli direttamente sugli stampini per ghiaccio e toglierli uno alla volta man mano che avete bisogno.
Questo dado può anche essere conservato in frigo, in un baratolo di vetro ben chiuso, per al massimo una settimana. Provatelo e vedrete che bontà!


- 800 grammi di verdure (carote, zucchine, zucca, cipolla, aglio, pomodoro, sedano, prezzemolo)
- 200 grammi di sale grosso o fino, è indifferente
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- lavare, tagliare e pesare tutte le verdure. Le verdure devono essere pesate già pulite e tagliate. Non serve pesare il prezzemolo e gli odori che deciderete di mettere (salvia, basilico, rosmarino ecc)
- Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella, aggiungere le verdure e infine il sale e cuocere a fuoco basso.
- Coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora senza mescolare.
- Dopo 1 ora di cottura, frullare il tutto con l'aiuto di un minipimer.
- Rimetere la pentola sul fuoco e cuocere per altri 15-20 minuti, mescolando sempre, finche il composto non si stacca completamente dal fondo della pentola.
- Stendere il composto su un pezzo di carta forno e tagliare dei quadratini.
- Mettere il tutto in freezer per almeno 3 ore.
- se volete potete mettere il dado dentro a degli stampi per il ghiaccio, che secondo me è piu comodo.
Caldo de legume caseiro
Ola pessoal,
Que tal preparar em casa caldo de legumes? A sua saúde agradece!
Como sabemos os caldos industrializados não fazem bem a nossa saúde, porque contem uma grande quantidade de conservantes e de glutamato monossódico.
Trago para vocês uma receita especial de caldo de legumes, ideal para utilizar na preparação de sopinhas para recém.-nascidos, risotos e demais gostosuras…
_ O caldo tem uma consistência gelatinosa e pode ser conservado dentro de uma vasilha de plastico por ate 6 meses no freezer ou dentro de um potinho de vidro por no máximo uma semana na geladeira.
Ingredientes:
80o grs de legumes (cenoura, abobrinha, abobora,cebola, alho ,tomate, aipo ,salsinha)
200grs de sal fino ou grosso
2 colheres de azeite
*Os legumes devem ser pesados ja limpos e cortados. Nao è necessario pesar os aromas, como por exemplo, salsinha , manjericao, salvia etc
- lave ,corte e pese todas as verduras.
- Adicione 2 colheres de azeite numa panela , acrescente as verduras e por ultimo o sal e leve ao fogo .
- Tampe e deixe cozinhar por 1 hora sem mexer.
- Depois de 1 hora de cozimento, bata a mistura no liquidificador ou com o mini pimer.
- Leve ao fogo por mais 15/20 minutos e mexa sempre ate que o caldo se solte completamente do fundo da panela.
- é importante mexer sempre para nao ter perigo de queimar .
- Vire tudo sobre uma folha de papel manteiga e de a forma de um retangulo, corte em quadradinhos e leve ao freezer por pelo menos 3 horas . se quiser, pode colocar tudo em forminhas de gelo, que fica mais fácil e pratico.
- Com muito cuidado e delicadeza, tire os quadradinhos do papel manteiga e conserve-os da maneira que voce preferir.
- Pode ser enrola-los com com papel manteiga, filme plastico ou simplesmente coloca-los em uma vasilhaou saquinho de plastico e congelar.
Obrigada! baci baci e grazie!
Gabriela Martins
ameiiiiiiiii a receita,quem sabe o vale tambèm aprove.
Com certeza ele vai gostar! Da uma olhada nessa lista: http://sardegnaremix.wordpress.com/2014/01/27/incredibile-ecco-i-5-alimenti-che-favoriscono-il-cancro/
Muito legal,quando passar a preguiça vou fazer sim,cada receita e eu de Dieta kkkk
Muito obrigada Marilsa! Enquanto voce esta na dieta pode usar e abusar das sopas . Aqui tem algumas deliciosas e que nao engordam.
Adoro a de cenoura e a de cebola
um grande abraçO!
Gabri