Crepes di albumi

Sapevate che le crepes possono essere fatte con soli albumi ? Ebbene si, ragazzi!

Oggi vi do la ricetta delle mie crepes di albumi o se preferite; crespelle d’albumi senza latte

Qui , nella mia zona ( Lazio) ,  le crepes sono conosciute anche come : pizzacce, fregnacce e frittelloni

Domenica scorsa, sono andata a pranzo da mia suocera Gabriella.

A tavola, oltre a tutte le cose buone che lei aveva preparato, c’erano anche le crepes.

E fu vedendo le sue crepes classiche, che mi sono ricordata  che dovevo ancora pubblicare la ricetta delle mie crepes con soli albumi .

Quando ho fatto i fili d’uova, mi sono avanzati tantissimi albumi e per smaltirli ho fatto un po di tutto: crepes, biscotti e torte.  Appena riesco, vi faccio avere anche le altre ricette per recuperare gli albumi avanzati

In questo caso, ho aggiunto una bustina di zafferano all’impasto, in modo da dare un pochino di colore alle crespelle

Al posto dello zafferano, potete utilizzare una punta di coltello di curry , di paprica oppure un altra spezia.

In questo modo, le vostre crepes di albumi saranno ancora più saporite e gustose.

Nonostante le crepes siano fatte senza latte e senza il tuorlo, sono morbide ed elastiche come quelle classiche.

Le crepes di albumi, sono adatte ad essere farcite con la nutella, ma sono perfette anche per fare dei buonissimi cannelloni veloci.

Ah,mi stai quasi dimenticando di dirvi che qui nella mia zona, le crespelle sono una ricetta tipica del Carnevale.

Se volete sapere un po di più su questa tradizione laziale, cliccate qui 

 

Ora vi saluto e vado a vedere il programma di Alberto Angela

Lui mi piace tanto e approfitto  per rilassarmi un pochino.

Oggi la giornata è stata tosta.

Tutta una corsa…

ancora non ci credo che sono riuscita a sedermi davanti al computer

Un bacio

A presto

Gabri