Asparagi golosi

Oggi vi do la ricetta dei miei Asparagi golosi

Una ricetta facile e veloce a base di patate, uova e asparagi freschi .

Gli Asparagi golosi sono un  piatto unico, perfetto come salva pranzo o salva cena

Sporcando solo una padella e in meno di mezz’ora, porterete in tavola una pietanza sfiziosa e buonissima

Asparagi golosi

 

Autore:

Ricette di Gabri

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Ingredienti

• 1 mazzo di asparagi
• 3 patate grandi
• 2 uova
• 1 decina di asparagi selvatici (facoltativo)
• 1 noce piccola di burro
• un filo d'olio d'oliva
• sale e pepe a piacere
• parmigiano a piacere

Procedimento

1. Lava e taglia a fettine gli asparagi.
2. Metti gli scarti degli asparagi all'interno di una pentola e aggiungi un po d'acqua.
3. Porta la pentola sul fuoco e fai bollire il tutto.
4. In una padella antiaderente , aggiungi il burro e l'olio. In seguito versa dentro le patate tagliate a tocchetti piccoli e fale rosolare un attimo.
5. Aggiungi gli asparagi (senza le punte) e mescola.
6. Filtra circa 2 mestolini pieni di brodo di scarti di asparagi. Versa il brodo all'interno della padella, aggiunta di sale e pepe e copri
7. fai cuocere il tutto per 10/15 minuti.
8. Aggiungi le punte degli asparagi e gli asparagi selvatici. Se serve , aggiungi anche un altro po di brodo. Copri e continua con la cottura per altri 5 /10 minuti
9. Una volta che le patate sono morbide e gli asparagi cotti, ricava dei buchetti al centro della padella e dentro ad ogni buco rompi un uovo
10. Copri e cuoci per altri 2 o 3 minuti circa.

Note

Una volta aggiunto l'uovo, sta a te regolare la cottura in modo da scegliere la consistenza che deve avere il tuorlo dell'uovo.
Se volete il tuorlo liquido fate cuocere per non più di 2 minuti

3.5.3239

Questo piatto unico è la versione in bianco e primaverile delle uova al pomodoro