Oggi condivido con voi la ricetta del mio Antipasto sfizioso con crema ai 4 formaggi e rose di barbabietola rossa
Semplice fette di pane tostato, condite con una buonissima crema fatta con: pecorino romano, formaggio spalmabile,parmigiano e gorgonzola piccante…per finire qualche noce e delle fettine di cipolle in agrodolce
- circa 3 barbabietole rosse già cotte( quelle delle bustine) di preferenza piccole o medie
- 4 fette di pane rustico buono con semini oppure integrale
- 150 vaschetta di formaggio spalmabile
- 1 cucchiaio di parmigiano
- 1 cucchiaio di pecorino romano
- Un pezzetto di gorgonzola piccante
- 1 cipolla dorata o 3 cipolline piccole
- Circa 2 cucchiai di zucchero
- Un goccio d’aceto di mele
- Una manciata di noci
- Qualche foglia di erba cipollina o prezzemolo
- Sale e pepe
- Ritaglia il pane con un taglia biscotti e tostato per un attimo in una padella antiaderente bella calda.
- Prepara la crema: in una ciotola aggiungi il formaggio spalmabile, il grana, il gorgonzola e il pecorino. Amalgama il tutto per bene con una frusta o una forchetta.
- In una padellino versa un po’ di zucchero e aggiungi le cipolline.
- Lasciale caramellare e sfuma con un goccio d’aceto. Devo risultare dorate e ben caramellate. Tieni da parte
- Taglia le barbabietole a fettine sottili. Puoi usare un coltellino oppure una mandolina.
- Taglia ogni fetta a metà, in questo modo le rose verranno basse e saranno perfette da mangiare in un unico boccone.
- Assembla le fette di barbabietole in modo da creare una rosa. Ferma il tutto con gli stecchini e tieni da parte
- Distribuisci un po’ di crema sopra il pane e appoggia la rosa di barbabietola sopra. Decora con dei ciuffetti di crema, qualche noce tritata e le cipolle caramellate. Per dare un tocco di verde, aggiungi una foglia d’erba cipollina.
- Servi subito
La ricetta di questo Antipasto sfizioso con crema ai 4 formaggi e rose di barbabietola rossa è nata durante la puntata del programma di TV Cuochi e fiamme, dove ho partecipato come concorrente.
Durante la puntata sono previste 4 prove: manualità, abilità, creatività e presentazione
Sapete che amo i fiori e quando mi sono trovata con una rapa rossa davanti, non ci ho pensato due volte a fare le rose.
Fare la rosa di barbabietola è facilissimo! cliccate QUI e guardate la mia video ricette 😉
Un bacio
A presto
