Pasta fredda zucchine, salmone e yogurt


Oggi vi do la ricetta della mia Pasta fredda zucchine, salmone e yogurt

Un primo piatto veloce, leggero e buonissimo!!

Condita con un ingrediente che di solito non viene usato per condire la pasta: lo yogurt!

Ebbene si, lo yogurt bianco non zuccherato è perfetto per condire la pasta.

Pasta fredda zucchine e salmone
 
AUTORE:
 
INGREDIENTI
  • 250 gr di pasta corta
  • 300 gr di salmone affumicato
  • 5 zucchine romanesche
  • 1 vasetto di Yogurt bianco non zuccherato
  • sale e pepe a piacere
  • un filo d'olio d'oliva
  • facoltativo: erba cipollina
PROCEDIMENTO
  1. Lessa la pasta e scola quando manca circa 1 minuto alla fine della cottura.
  2. Versa la pasta in una ciotola, aggiungi subito un filo d'olio e mescola.
  3. La pasta non va passata sotto l'acqua fredda, per rimanere cremosa
  4. Nella stessa acqua di cottura della pasta, sbollenta per qualche minuto le zucchine tagliate a dadini
  5. scola le zucchine e versale in padella con un filo d'olio e il salmone a pezzi
  6. aggiungi un pizzico di sale e abbondante pepe nero e fai saltare il tutto per 3- 4 minuti
  7. versa il condimento nella ciotola della pasta e mescola bene.
  8. Metti a raffreddare la pasta e una volta che è fredda aggiungi lo yogurt
Notes
Per questa ricetta è importante usare uno yogurt NON zuccherato e di preferenza intero.

Volendo potete usare anche lo Yogurt greco, che è piu acido e denso.

La Pasta fredda zucchine, salmone e yogurt nasce da una enorme voglia di pasta fredda e pochi ingredienti in frigorifero.

Di solito, uso il formaggio spalmabile per condire la pasta con il salmone ma siccome mi era finito, ho voluto provare con lo Yogurt: il risultato è piaciuto moltissimo sia a me che a mio marito e perciò ho voluto condividere con voi la ricetta di questa insalata di pasta fredda leggera e golosa

 

pasta allo yogurt pasta fredda facile e veloce
Ginja, che vuole un po di pasta! d’altronde va pazza per lo Yogurt. Non so come ho fatto , ma sono riuscita a dirle di no nonostante i suoi occhi dolcissimi e la linguetta ghiotta

Può sembrare strano usare lo yogurt per condire la pasta, ma se provate la mia Pasta fredda zucchine, salmone e yogurt vedrete che diventerà subito una delle vostre insalate di pasta preferita!

pasta fredda zucchine salmone yogurt

Se vi piace; con la Pasta fredda zucchine, salmone e yogurt ci sta bene anche qualche rametto d’erba cipollina ben sminuzzato.

un bacio e a presto

Gabri

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