Insalata di pollo mele e radicchio

L’ Insalata di pollo mele e radicchio è una ricetta leggera, fresca e sana.

Un piatto, che a seconda delle quantità, può essere servito come piatto unico.

L’insalata di pollo e mela, può essere preparata con qualsiasi varietà di mela e il radicchio può essere sostituito

con altri tipi di insalate.

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L’Insalata di pollo mele e radicchio è un modo carino e goloso,  per rendere allegro e primaverile  il triste petto di pollo grigliato

Una ricetta light e veloce, che grazie all’intaglio di cuori e stelle sul centro delle mele, diventa anche romantica.

Come potete vedere basta poco, o meglio basta metterci il cuore per trasformare una semplice insalatina in qualcosa di speciale.

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Insalata di pollo mele e radicchio
 
AUTORE:
 
INGREDIENTI
  • 1 pianta di radicchio variegato di media grandezza
  • 1 mela grande
  • 4 fettine di petto di pollo
  • olio sale e pepe a piacere
  • 1 limone
  • 1 manciata di noci o altra frutta secca a te gradita
PROCEDIMENTO
  1. Lavate e tagliate il radicchio a listarelle.
  2. Mettete il petto di pollo in un contenitore e conditelo con un pizzico di sale, un po di pepe nero e il succo di mezzo limone. Lasciatelo marinare per almeno 10 minuti.
  3. ungete una padella antiaderente con un filo d'olio e grigliate il petto di pollo .
  4. basta appoggiare i filetti di pollo all'interno della padella e farli cuocere per piu o meno 4 minuti per lato.
  5. Vi ricordo che il tempo di cottura dipenderà dall'altezza del vostro petto di pollo. Più la fettina è sottile e più cuocerà in fretta
  6. Mentre il pollo cuoce, preparate una ciotola con acqua e qualche goccia di succo di limone.
  7. Ora prendete la mela e tagliatela in fette sottili.
  8. Con l'aiuto di un taglia biscotti, forate il centro in modo da rimuovere il torsolo. Man mano che finite le fette di mele, mettetele nell'acqua acidulata per non farle annerire
  9. Mettete il radicchio all'interno di una ciotola o su un piatto, in seguito appoggiate sopra il petto di pollo grigliato , le fette di mele e le noci
  10. A parte preparate un mix con: olio, sale e pepe.
  11. Condite l'insalata con questo mix e gustatela subito

 

L’ispirazione per fare il decoro intagliando il centro della mela la devo a  Rita del blog visual Food.

Per San Valentino, Rita  aveva insegnato a fare delle mele segnaposto,  utilizzando un levatorsoli a forma di cuore.

Quando le ho viste ho pensato:

Non ho il levatorsoli a cuore,  ma ho una mela con il torsolo e degli stampini per biscotti. Bingo!

E fu cosi che i torsoli delle mele si sono trasformati in cuori pieni di amore e  stelle di magia!

insalata di pollo mela e radicchio variegato

 

Come varietà di radicchio, ho usato il radicchio variegato di castelfranco

Adoro i radicchi e volevo provare questa varietà da tanto tempo.

radicchio variegato castelfranco ricette

Avevo visto  il radicchio variegato diverse volte in tv, ma non l’avevo mai comprato perchè ritenevo il prezzo un po alto per le mie tasche. Questa settimana l’ho trovato in offerta, ad un euro al kg e l’ho preso subito!

Diversamente dalle altre varietà di radicchio,  questa varietà qua non è per niente amara ed ha un sapore molto delicato. Secondo me, il miglior modo per gustarlo a pieno è crudo,appunto,  in insalata .

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