Torta al cocco senza glutine

Avete degli albumi avanzati ? Si! Che ne dite di preparare una buonissima Torta al cocco senza glutine

La torta al cocco è un dolce facile da fare e veloce. Solo una ciotola, una forchetta e 2 minuti

Un dolce senza burro, senza olio e senza farina.

Buonissimo e perfetto per recuperare gli albumi avanzati 

torta al cocco facile e veloce senza burro ne farina

Il sapore e la consistenza di questa Torta al cocco , ricorda molto quella del  cioccolatino bounty e dei biscotti al cocco

E fu proprio a quest’ultimi, che mi sono inspirata per creare la ricetta di questa torta di cocco e albumi avanzati

Torta al cocco senza glutine
 
AUTORE:
 
INGREDIENTI
  • 125 gr d'albumi a temperatura ambiente
  • 100 gr di zucchero
  • 130 gr di cocco grattugiato
  • 1 cucchiaio colmo di amido di mais
  • una manciata di gocce di cioccolato
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
PROCEDIMENTO
  1. Metti gli albumi all'interno di una ciotola e versa dentro lo zucchero.
  2. Sbatti bene con una forchetta per far sciogliere lo zucchero.
  3. Aggiungi il cocco grattugiato, il lievito e l'amido.
  4. Mescola velocemente, giusto quel poco che serve per amalgamare il tutto
  5. Versa l'impasto all'interno di una tortiera unta con olio di semi e spolverata con l'amido .
  6. Aggiungi una manciata di gocce di cioccolato sopra
  7. Inforna a 170/180 gradi per circa 20/25 minuti
  8. Lascia intiepidire la torta e rimuovila dallo stampo

Se come me, amate il sapore del cocco fresco non fatevi scappare questa ricetta!

Io ho usato gli “avanzi ” della preparazione del latte di cocco per fare questa torta, ma potete realizzarla anche con la farina di cocco che si trova in tutti i supermercati.

In fondo sempre di polpa di cocco si tratta; la farina di cocco, altro non è che la polpa del cocco essiccata.

Alcune marche aggiungono dello zucchero alla farina di cocco, per questo vi consiglio di controllare la lista degli ingrediente e esclude le marche che hanno i zuccheri aggiunti.

Le dosi che vi ho dato, sono per una Torta al cocco senza glutine di 18 cm di diametro. Se non avete una tortiera cosi piccola, potete mettere l’impasto in stampini monoporzioni per muffins e cupcakes. 😉

Un bacio

A presto

Gabri

Potrebbero piacerti :

Leave a Comment

Rate this recipe:  

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.