Rotolo polenta e broccoli

Oggi vi do la ricetta del mio Rotolo salato  con polenta e broccoli

Un modo diverso dal solito e molto gustoso per portare in tavola la polenta

Il rotolo di polenta è un piatto unico, facile e veloce da preparare

Rotolo polenta e broccoli ricetta senza glutine

Se avete amici intolleranti al glutine, potete preparare questa ricetta senza paura.

Il rotolo polenta e broccoli, è una ricetta senza glutine e perciò , può essere gustato  da tutti coloro che sono celiaci.

La polenta, è fatta con un cereale naturalmente gluten free: il mais

Rotolo polenta e broccoli
 
AUTORE:
 
INGREDIENTI
  • 1 litro e 200 ml d'acqua
  • 250 gr di polenta instantanea
  • 1 broccolo siciliano grande lessato
  • scamorza affumicata a piacere
  • parmigiano a piacere
  • 4 fette di prosciutto cotto
PROCEDIMENTO
  1. Prepara la polenta seguendo le istruzioni della confezione.
  2. una volta che la polenta si è addensata, versa metà sopra un foglio di carta forno unto con
  3. un po d'olio d'oliva e cerca di distribuirla bene, in modo da formare un quadrato o un rettangolo
  4. Alla polenta rimasta aggiungi i broccoli sminuzzati e mescola energicamente e bene
  5. Versa la polenta verde sopra quella gialla e cerca di distribuirla in modo omogeneo
  6. farcisci con il prosciutto cotto e il formaggio a fettine e arrotola bene
  7. lascia raffreddare il rotolo e una volta che è freddo lo puoi tagliare e servire
  8. é buonissimo sia freddo che ripassato in forno
Notes
Potete usare qualsiasi tipo di formaggio a voi gradito. L'importante è che non sia un formaggio che perde troppa acqua in cottura

Al posto dei broccoli siciliani, ci sta bene anche il cavolfiore oppure il broccolo romano

 

Se oggi vedete questa ricetta qui, ringraziate Leonardo.

Leonardo , è un amico  siciliano che ho conosciuto sul web; mentre cercavo disperatamente aiuto per sistemare i casini che ogni tanto combino su questo sito.

Ogni tanto,  il mio cervello crede di essere quello di un programmatore informatico; ma subito dopo aver fatto qualche danno, vengo riportata alla mia realtà da curiosa estremamente spericolata, che non capisce una mazza di computer ma che è una “smanetattrice seriale”!

Per intenderci, una di quelle persone che se non capisce una cosa, ci prova fino all’ultimo a farla e si ferma solo quando il computer si rifiuta di accendere.

Ora ritorniamo alla ricetta del rotolo di polenta

rotolo di polenta ricette di gabri

Mentre parlavo con Leonardo su alcune modifiche da fare sul sito, si è fatta l’ora di pranzo.

Lui è siciliano, e di recente un amico di mio marito, anche lui siciliano,  ci ha regalato un barattolo gigante pieno di capperi !

Non ci ho pensato due volte e ho chiesto a Leo, se aveva delle ricette con i capperi da darmi.

Mi ha detto, che i capperi non gli  piacevano e che da quel che sapeva, in Sicilia li usano per lo più per insaporire le conserve e per il sugo della pasta.

Però subito dopo ha scritto :

“Un piatto esclusivo delle mie parti è la “farinata di broccoli”
Prepari i broccoli normalmente, appena cotti, li tiri fuori lasciando il brodo, fiamma moderata e a pioggia la farina di semola sino ad ottenere na sorta di polenta verde “
E indovinate un po io cosa avevo appena finito di lessare??
Broccoli Siciliani!! una montagna di broccoli!
 Io : ho i broccoli a casa . Questa farinata mi interessa…😉 ma è tipo quella ligure ?
Lui , ci ha messo un attimo a leggere il messaggio, ma io impaziente come sono non ho aspettato la risposta e
sono andata subito a cercare su Google la ricetta.
Ho trovato la ricetta di una tale Frascatula Ennese e glielo  inviato il link , chiedendo:
– Leo, l’ho trovata .  E cosi vero?
E lui:
– buona😋😋😋😋😋😋
Io:
– Ho capito. E’ una sorta di polenta morbida da piatto.
Io non ho la semola a casa, ma ho tanti broccoli lessi. Sai che mi hai dato un idea!
Stavo pensando di fare uno sformato di patate e broccoli, ma adesso mi sono venuti in mente gli gnocchi alla romana… Ma non ho la semola, ho solo il semolino e la polenta…
uhmmm, ci provo!
Lui :
– Madò che fame che mi sta venendo
E  fu cosi , che  nacque la ricetta del mio  Rotolo polenta e broccoli o se preferite l’ unione d’Italia 2 .
Per fare questa ricetta sono passata dalla sicilia, a Roma e sono finita al nord con la polenta!

 

 

 

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